Nous faisons des crêpes aujourd’hui ! Nous versons le lait et les œufs sur une topographie de farine. C’est fascinant de voir comme l’air monte à la surface et produit un mini-volcan.
Avec la grande luche un enfant verse de la pâte dans la poêle à frire. A l’aide d’une spatule mince et maniable, le ‹Schmier-Kraken›, il répartit la fine pâte en forme de cercle dans la poêle.
Un autre cuisinier choisi lui-même le moment de soulève délicatement la crêpe du fond de la poêle avant de la jeter en l’air. Est-elle encore pâle et claire, bien dorée et brune ou même déjà un peu noirâtre ?
C’est le grand moment de voler en l’air ! Au début, les crêpes atterrissent de justesse dans la poêle, mais d’une fois a l’autre l’atterrissage est plus réussi. C’est fait, l’enfant a atteint son objectif de la journée et retourne la crêpe avec habileté et dynamisme.
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